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Jardins.
Présentation de plantes
médiévales qui constituent encore de
nos jours l’essentiel de notre alimentation.
Les jardins médiévaux comportaient
outre les fruits, légumes et autres aromates
et condiments, la flore ancestrale qui permit de
développer les variétés
actuelles.
Tracé sur un plan ordonné, la visite
des jardins met en évidence la flore
culinaire, médicinale, textile et
tincturiale du Haut Moyen-Âge à nos
jours. Plus d’une centaine de plantes y sont
expérimentées, leur utilisation
s’associant dans la cuisine
médiévale, en herboristerie ou en
teinturerie.
e
moulin et la peyssière.
C’est en remontant en amont de la
rivière que l’on découvre les
vestiges du moulin à eau qui fut
utilisé dès le XIVème
siècle pour moudre essentiellement le seigle
et pour broyer les noix, afin d’en extraire
l’huile pour l’éclairage.
Ce moulin sera encore fonctionnel vers 1900.
Des canaux de délestage
régularisaient la force des eaux pour faire
tourner les meules. Traversant le lit de la
rivière, une digue ou "peyssière" fut
édifiée au début du
XIVème siècle pour faire office de
réserve à poissons.
Le
moulin haut de Merle devint la
propriété du seigneur Fulcon de Merle
en 1347.
Utilisé pour moudre le seigle (farine) et
broyer les noix (huile lampante), ce moulin sera
encore en activité en 1900.
De petits canaux de délestage permettaient
de régulariser la force des eaux pour faire
tourner les meules en granit du moulin.
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