a ferme paysanne et son étable. Pour expliquer la vie quotidienne à cette époque, un habitat mixte fut reconstitué à partir des enseignements tirés de fouilles archéologiques. La ferme et l’étable présentées au pied de la Citadelle proposent de plonger le visiteurs dans l’univers des paysans du XIVème siècle. Découverte de leur habitat, leur élevage et leur travail : "la maison mixte" sur deux niveaux réservés à l’homme et à l’animal - "le haut bout" sert d’habitat et de grenier à céréales - "le bas bout" est réservé à l’animal et à l’outillage. La couverture était en chaume alors que pour l’étable, elle était en bardeaux de châtaignier, fixé à la ficelle de chanvre. Tous les animaux domestiques faisaient l’objet d’un élevage et leur reproduction était surveillée. Les races ont beaucoup évolué depuis le Moyen Âge, du fait des sélections et des croisements. On ne sait pas vraiment quelles étaient les races existantes, mais d’après les ossements, les bovins, les moutons, les porcs ou les chevaux, voire la basse-cour, étaient tous nettement plus petits qu’aujourd’hui.